Moét et Chandon Cuveé Dom Perignon 1983 with OC
Groß hingegen 1997 bei Jörg Müller Dom Perignon aus der Magnum, ein toller, cremiger Stoff mit viel Länge und sicher noch großer Zukunft – 95/100. Zuletzt 2006 in der Nase deutlich reifer als am Gaumen, traubig mit feinen Brottönen. Am Gaumen deutlich frischer mit tollem Körper und cremiger Textur, ein großer Champagner mit erster Reife, aber noch Potential für viele Jahre – 95/100 (Quelle: Winetermintor.com Dr. Becker).
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Bewertung Broadbent: Dom Perignon Stilistisch dem 1982er völlig entgegengesetzt, weicher, süßer (I990). »Rauchig«, halbtrocken, schön (auf der Domaine de Chevalier I994 in Bordeaux). Kürzlich: nadelspitzenfeine Bläschen; schöne Nase; fein, gute Länge. Im Februar 1996 bei Adrian Miles in Lyford Cay verkostet ****