Yamazakura Whisky - Die versteckte Perle aus Japans Norden

Yamazakura ist ein faszinierendes Kapitel in Japans Whiskygeschichte, das erst in jüngster Zeit internationale Beachtung findet. Hergestellt in der Sakurao-Brennerei (ehemals Chugoku Jozo) in der Präfektur Hiroshima, verbindet dieser Whisky jahrzehntelange Destilliererfahrung mit der typischen japanischen Präzision. Der Name "Yamazakura" bedeutet wörtlich "Bergkirsche" und verweist auf eines der wichtigsten Nationalsymbole Japans.

Was Yamazakura besonders macht, ist seine einzigartige Produktionsweise. Die Brennerei verwendet sowohl eigene Destillate als auch importierte schottische Malts, die sie in Japanischen Mizunara-Eichenfässern ausreifen lässt. Dies verleiht dem Whisky seine charakteristischen Noten von Sandelholz, exotischen Gewürzen und einer zarten Blumenfrische. Die jüngeren Abfüllungen überraschen mit lebhaften Fruchtaromen, während ältere Jahrgänge komplexe Tiefe entwickeln.

Ein besonderes Highlight ist der "Yamazakura Single Malt", der trotz seiner moderaten Preise eine erstaunliche Qualität bietet. Die Brennerei experimentiert zudem mit verschiedenen Fassarten, darunter ehemalige Sherry- und Bourbonfässer, was zu einer interessanten Geschmacksvielfalt führt. Seit 2020 gewinnt Yamazakura zunehmend an internationaler Anerkennung und gilt unter Kennern als Geheimtipp.

Im Gegensatz zu den großen japanischen Whisky-Marken bewahrt Yamazakura eine gewisse Bescheidenheit und Ursprünglichkeit. Jede Flasche erzählt von der handwerklichen Tradition einer Brennerei, die sich erst spät der Whiskyproduktion zuwandte, aber mit beeindruckenden Ergebnissen. Yamazakura steht für die neue Vielfalt des japanischen Whiskys - unprätentiös, aber voller Charakter.