Veuve Cliquot-Ponsardin Brut vintage 1993 OC

Verkostungsnotiz: Veuve Clicquot Ponsardin Brut Vintage 1993

Optik:
Strahlendes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, typisch für gereifte Champagner. Die Perlage ist fein und zurückhaltend, fast schon still, aber vereinzelte, zarte Bläschen zeugen von der lebendigen Struktur unter der Oberfläche. Der Wein zeigt leichte Randaufhellungen, ein Hinweis auf seine über 30-jährige Reife.

Nase:
Ein komplexes, reifes Bouquet mit dominierenden Tertiäraromen: gebuttertes Brioche, geröstete Mandeln und Honigwabe treffen auf Noten von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrus und einer dezenten Rauchigkeit. Darunter schwingen erdige Nuancen von Champignon, feuchter Kreide und eine Spur alter Holzmöbel. Ein Hauch von reifer Quitte und Safran verleiht exotische Tiefe.

Gaumen:
Die Textur ist cremig und samtig, getragen von einer elegant integrierten Säure, die dem Wein trotz seines Alters Frische verleiht. Am Gaumen entfalten sich Aromen von gebackenem Apfel, Karamellisiertem Zitronenzesten und Marzipan, begleitet von einer würzigen Unterlage (Ingwer, weißer Pfeffer). Die mineralische Prägung – typisch für die Kalksteinböden der Côte des Blancs – sorgt für Spannung. Die Tannine (selten bei Champagner) sind dezent spürbar, vermutlich vom Pinot Noir-Anteil.

Finish:
Langanhaltend und vielschichtig, mit einem Nachhall von gerösteten Haselnüssen, Bitterschokolade und einer salzig-mineralischen Note. Die finale Bitterkeit erinnert an Grapefruit, harmonisch abgerundet durch eine milde Süße von Honigmelone.

Gesamteindruck:
Der Veuve Clicquot Brut Vintage 1993 ist ein faszinierendes Beispiel für die Alterungsfähigkeit klassischer Champagner. Trotz des schwierigen Jahrgangs (kühle Witterung, kurze Reifeperiode) überzeugt er durch seine Balance zwischen reifer Opulenz und mineralischer Strenge. Die Pinot Noir-Dominanz (geschätzt 60%) verleiht Struktur, während der Chardonnay-Einfluss Eleganz bewahrt. Der Wein steht auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung – weitere Lagerung könnte die verbliebene Frische mindern.

Serviervorschlag:
Bei 10–12°C zu gereiftem Bergkäse, Hummer mit Safransauce oder als meditativer Abschluss eines Menüs. Ein Champagner für Kenner, der die Kunst der Reifung zelebriert – perfekt für historische Anlässe oder als Tribut an die Ära der 1990er-Jahre.