Sassicaia - Tenuta San Guido Bolgheri 1997

Verkostungsnotiz: Tenuta San Guido Sassicaia 1997

(Bolgheri, Toskana, Italien; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc; 13,5–14% Alkohol)

Allgemein:
Die Tenuta San Guido Sassicaia 1997 ist eine Legende des italienischen Weinbaus und ein Meilenstein der „Super Tuscan“-Bewegung. Der 1997er Jahrgang in der Toskana war von extremer Hitze und Trockenheit geprägt, was zu frühreifen, konzentrierten Trauben führte. Marchese Nicolò Incisa della Rocchetta schuf hier einen Wein von seltener Balance zwischen mediterraner Opulenz und klassischer Eleganz. Nach über 25 Jahren zeigt sich die Sassicaia in ihrer vollendeten Reife – ein Beweis für die Langlebigkeit großer Bolgheri-Weine.

Optik:
Tiefes Granatrot mit breiten, mahagonifarbenen Reflexen am Rand. Leichte Transluzenz im Kern, begleitet von feinen Sedimenten und zarten, öligen Tränen am Glas. Die Farbe verrät Reife, ohne Ermüdungsanzeichen.

Nase:
Ein komplexes, tertiär geprägtes Bouquet: Zedernholz, Tabakblatt, Leder und Trüffel dominieren. Darunter schwingen gereifte Fruchtnoten von Pflaumenmus, getrockneten Feigen und Schwarzkirsche. Raffinierte Nuancen von Vanille, Kakao und einer erdigen Würze (Pfeffer, Salbei) ergänzen sich mit einer kühlen Mineralität (Graphit, Schiefer).

Gaumen:
Mittel- bis vollmundig mit seidigen, voll integrierten Tanninen. Die Säure ist lebendig und trägt Aromen von dunkler Schokolade, Lorbeer und eingemachten Brombeeren. Tertiäre Noten von Herbstlaub, Trüffel und Balsamico unterstreichen die Reife. Die Textur ist samtig, mit einer salzigen Unterströmung und langanhaltender Würze.

Abgang:
Langes, sinnliches Finale mit Noten von Lakritz, gerösteten Kaffeebohnen und einer rauchigen Mineralität. Das Finish bleibt elegant, getragen von einer harmonischen Bitterkeit und zarter Süße.

Reifepotenzial & Trinkempfehlung:
Der Wein befindet sich auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung – trinkbereit, aber bei optimaler Lagerung (12–14 °C, dunkel) noch Jahre stabil. Dekantieren Sie ihn 1–2 Stunden vor dem Servieren, um Sedimente zu trennen und die Aromen zu entfalten.

Passende Gerichte:
Ideale Begleiter sind Wildschweinragout, Lamm mit Rosmarin, Trüffel-Pasta oder gereifter Pecorino. Auch zu dunkler Schokolade (70% Kakao) ein sinnlicher Kontrast.

Bewertung:
Eine Ikone des Bolgheri-Terroirs, die die Kraft des Jahrgangs mit aristokratischer Eleganz vereint. Zeitlos und tiefgründig. ★★★★★ (96/100).

Hinweis:
Der 1997er-Jahrgang zählt zu den besten der 1990er-Jahre für Sassicaia. Im Vergleich zur strukturierten 1995er oder der frischen 1999er besticht diese Vintage durch sonnenverwöhnte Opulenz bei erhaltener Frische. Ein Wein, der die Geburtsstunde moderner toskanischer Weinkultur verkörpert.