Moet et Chandon brut Imperial Millésime 1993

Verkostungsnotiz: Moët & Chandon Brut Impérial Millésime 1993

Optik:
Helles Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, typisch für gereifte Champagner. Die Perlage ist fein und zart, fast schon zurückhaltend, doch vereinzelt steigen noch elegante Bläschen zur Oberfläche – ein Zeichen für die langsame Reifung über fast drei Jahrzehnte.

Nase:
Ein reifes, komplexes Bouquet mit intensiven Tertiäraromen. Gekochte Äpfel, getrocknete Aprikosen und Honig dominieren, begleitet von Noten von Mandelgebäck, Karamell und gebuttertem Brioche. Leichte Anklänge von Tabakblatt, Champignon und einer dezenten Mineralität (Kreide) verleihen Tiefe. Ein Hauch von reifer Zitrusfrucht erinnert an die Frische der Jugend.

Gaumen:
Seidige Textur mit sanft integrierter Perlage. Am Gaumen entfalten sich geschmeidige Aromen von gebackenem Apfel, Honigwabe und Haselnuss, unterlegt von einer dezenten Würze (Safran, Ingwer). Die Säure ist präsent, aber harmonisch in die Reife eingebettet, und sorgt für Struktur. Die Rückkehr der mineralischen Nuancen (Kreide, Feuerstein) verleiht Lebendigkeit.

Finish:
Langanhaltend und vielschichtig, mit einem Nachhall von gerösteten Nüssen, getrockneten Kräutern und einer Spur Bitterschokolade. Die finale mineralische Prägung unterstreicht die Herkunft aus den kalkhaltigen Böden der Champagne.

Gesamteindruck:
Der Moët & Chandon Brut Impérial Millésime 1993 ist ein faszinierend gereifter Champagner, der die Balance zwischen Reifetiefe und verblassender Frische meisterhaft hält. Trotz des schwierigen Jahrgangs (kühles, wechselhaftes Wetter) überzeugt er mit komplexen Tertiärnoten und einer samtigen Textur. Der Wein steht auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung – weitere Lagerung birgt das Risiko, an Frische zu verlieren.

Serviervorschlag:
Bei 8–10°C zu gereiftem Käse (Comté, Brie de Meaux), gebratenem Seezungefilet mit Butter-Zitronen-Sauce oder als kontemplativer Aperitif. Ein Wein, der die Eleganz alter Champagner zelebriert – ideal für Jubiläen oder besondere Anlässe.