Die Hessischen Staatsweingüter Kloster Eberbach: Tradition, Qualität und Kultur

Im Herzen des Rheingaus, umgeben von sanften Hügeln und steilen Weinbergen, liegt eines der bedeutendsten Weingüter Deutschlands: die Hessischen Staatsweingüter Kloster Eberbach. Dieser Ort vereint wie kein anderer die tief verwurzelte Geschichte des deutschen Weinbaus mit modernen Qualitätsansprüchen. Das ehemalige Zisterzienserkloster, dessen imposante Mauern seit fast neun Jahrhunderten über die Weinberge wachen, ist nicht nur ein architektonisches Meisterwerk der Romanik und Gotik, sondern auch ein lebendiges Zeugnis der Weinbautradition. Hier wird seit Generationen Wein von höchster Güte erzeugt, der international Maßstäbe setzt.

Die historischen Wurzeln: Vom Kloster zum Staatsweingut

Die Geschichte der Hessischen Staatsweingüter ist untrennbar mit der des Klosters Eberbach verbunden. Im Jahr 1136 von Zisterziensermönchen gegründet, entwickelte sich das Kloster schnell zu einem geistlichen und wirtschaftlichen Zentrum. Die Mönche, bekannt für ihre handwerkliche und landwirtschaftliche Expertise, erkannten früh das Potenzial der Rheingauer Böden und des milden Klimas. Sie rodeten Wälder, legten Terrassen an und begannen mit dem systematischen Anbau von Reben. Bereits im Mittelalter galten die Weine aus Eberbach als besonders wertvoll und wurden bis nach Skandinavien, England und Russland exportiert.

Ein entscheidender Wendepunkt kam mit der Säkularisation Anfang des 19. Jahrhunderts. Das Kloster wurde aufgelöst, und die Weinberge fielen an das Herzogtum Nassau. Später, nach der Annexion Nassaus durch Preußen, ging der Besitz in staatliche Hände über. Seit 1945 gehören die Ländereien zum Landesbetrieb Hessische Staatsweingüter, der bis heute die Tradition des klösterlichen Weinbaus fortführt – wenn auch mit modernen Methoden und einer klaren Ausrichtung auf Spitzenqualität.

Weinbau zwischen Tradition und Innovation

Die Arbeit in den Weinbergen folgt einem klaren Qualitätsanspruch. Die Trauben werden fast ausschließlich in Handarbeit gelesen, um nur die besten Beeren für die Vinifikation auszuwählen. Dabei setzen die Staatsweingüter auf eine nachhaltige Bewirtschaftung, die den Boden schont und die Biodiversität fördert. Der Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln wird auf ein Minimum reduziert, stattdessen setzt man auf natürliche Methoden wie die Begrünung der Rebzeilen.

Im Keller wird die Tradition hochgehalten, ohne auf moderne Technologien zu verzichten. Die Vergärung erfolgt oft noch in großen Holzfässern, die den Weinen Struktur und Komplexität verleihen. Gleichzeitig kommen präzise Temperaturkontrolle und schonende Mostbehandlung zum Einsatz, um die Aromen des Terroirs bestmöglich zu bewahren.

Die Weine: Ausdruck von Zeit und Ort

Das Portfolio der Staatsweingüter reicht von trockenen Rieslingen der Basislinie bis hin zu großen Gewächsen und edelsüßen Auslesen. Besonders hervorzuheben sind die Grossen Gewächse, also die trockenen Spitzenweine aus klassifizierten Lagen, die zu den besten ihrer Art in Deutschland zählen.

Ein Markenzeichen der Eberbacher Weine ist ihre Fähigkeit zur Reifung. Während viele moderne Weine auf unmittelbare Trinkfreude ausgelegt sind, profitieren die Rieslinge aus dem Steinberg oder Marcobrunn von jahrelanger Flaschenreifung und entwickeln dabei faszinierende Nuancen von Petrol, reifen Früchten und mineralischer Tiefe.

Neben Riesling spielt auch der Spätburgunder eine zunehmend wichtige Rolle. Die besten Cuvées aus Assmannshausen zeigen, dass der Rheingau nicht nur für Weißweine prädestiniert ist, sondern auch elegante, lagerfähige Rotweine hervorbringen kann.

Der legendäre Steinberger Trockenbeerenauslese 1921 – Ein Jahrhundertwein aus Kloster Eberbach

Ein Wein, der Geschichte schrieb

Der Steinberger Trockenbeerenauslese 1921 aus den Hessischen Staatsweingütern Kloster Eberbach zählt zu den größten deutschen Weinen aller Zeiten. Entstanden in einem Jahrhundertjahrgang, verkörpert er nicht nur die perfekte Harmonie von Klima, Boden und handwerklichem Können, sondern steht auch für eine Epoche, in der deutsche Rieslinge weltweit als unübertroffen galten.

Der Jahrgang 1921 – Ein klimatisches Wunder

• Ideale Bedingungen: Ein warmer, trockener Sommer mit kühlen Nächten ermöglichte eine langsame, konzentrierte Reifung.

• Edelfäule (Botrytis cinerea): Durch herbstliche Nebel bildete sich perfekte Edelfäule, die die Trauben einköchelte und extreme Zucker- und Aromakonzentration schuf.

• Minimaler Ertrag: Nur wenige Flaschen konnten produziert werden, da die meisten Beeren zu stark geschrumpft waren.

Die Lage: Steinberg – Ein Terroir der Superlative

• Monopolage der Staatsweingüter, umgeben von einer historischen Steinmauer.

• Boden: Kalkhaltiger Löss-Lehm mit Quarzit, der dem Wein mineralische Komplexität verleiht.

• Mikroklima: Die Mauer speichert Wärme, während kühle Morgennebel die Säure bewahren.

Sensorik – Ein Wein für die Ewigkeit

• Farbe: Tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, selbst nach über 100 Jahren.

• Nase: Ein explosives Bouquet von getrockneten Aprikosen, Honigwabe, Karamell, überreifen Pfirsichen und einer Hauch von Petrol.

• Geschmack: Opulente Süße, getragen von lebendiger Säure. Geschmacksnoten von kandierten Orangen, Datteln, Ahornsirup und einer unverkennbaren mineralischen Salznote.

• Finish: Minutenlanger Abgang mit schier endloser Komplexität.

Die Vinifikation – Handarbeit wie im Mittelalter

• Lese: Per Hand, Beere für Beere, im November 1921.

• Mostgewicht: Über 250° Oechsle (extrem hohe Zuckerwerte).

• Gärung: Natürliche Spontangärung in großen Holzfässern, die Monate dauerte.

• Ausbau: Jahrzehntelange Reifung im Keller von Kloster Eberbach.

Historische Bedeutung & Anekdoten

• Wein für Könige: Der 1921er Steinberger TBA wurde an europäische Adelshäuser und an die feinsten Weinhändler verkauft.

• Überlebender zweier Weltkriege: Nur wenige Flaschen überstanden die Wirren des 20. Jahrhunderts.

• Auktionsrekorde: Bei Christie’s und Sotheby’s erzielten erhaltene Originalflaschen Preise von über 10.000 € pro Flasche.

Verkostungsnotizen aus den letzten Jahrzehnten

• 1980er Jahre: Noch jugendlich, mit intensiver Frucht und schier unerschöpflicher Kraft.

• 2000er Jahre: Auf dem Höhepunkt – perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Tertiäraromen.

• Heute: Ein lebendiges Museumstück, das noch immer nicht an sein Ende gekommen ist.

Fazit: Ein unsterblicher Wein

Der Steinberger Trockenbeerenauslese 1921 ist mehr als ein Wein – er ist ein Denkmal deutscher Weinkultur. Kein anderer Riesling der Welt hat über ein Jahrhundert so intakt und kraftvoll überdauert. Wer das Glück hat, auch nur einen Schluck zu probieren, erlebt einen Moment, in dem Zeit stillzustehen scheint.

Selten hat ein Getränk so perfekt die Essenz eines Ortes und eines Jahrgangs eingefangen wie dieser Wein. Er bleibt der unangefochtene König unter den deutschen Süßweinen – ein Mythos, der bis heute weiterlebt.