Château Chasse Spleen 1993

Verkostungsnotiz: Château Chasse Spleen 1993

(Moulis-en-Médoc, Bordeaux, Frankreich; Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot; ca. 12,5–13% Alkohol)

Allgemein:
Der Château Chasse Spleen 1993 stammt aus dem renommierten Moulis-en-Médoc, einem Appellation, das für strukturierte, langlebige Weine bekannt ist. Das Jahr 1993 war in Bordeaux ein herausforderndes Jahrgang mit kühlen, regenreichen Bedingungen während der Reife- und Erntezeit. Trotzdem gelang es dem Château – einem der besten Crus Bourgeois, der oft mit Crus Classés mithält – einen überraschend ausgewogenen Wein mit klassischem Charakter zu keltern.

Optik:
Mittleres Granatrot mit deutlichen Ziegelstein- und Orangetönen am Rand, typisch für gereifte Bordeaux. Die Farbe wirkt leicht ausgeblichen, zeigt aber noch klare Transparenz. Leichte Sedimentbildung im Glas.

Nase:
Tertiäre Aromen dominieren: Leder, Tabakblatt, Zedernholz und feuchte Waldboden-Noten. Darunter schwingen zurückhaltende Fruchtnuancen von getrockneten Pflaumen, Backpflaumen und eingemachten Brombeeren. Leichte Anklänge an alte Bibliotheksbücher, Rauch und eine dezent-süßliche Würze (Vanillestange, Nelke) – vermutlich vom Ausbau in älteren Eichenfässern.

Gaumen:
Mittlerer Körper mit schlanker Textur und bereits vollständig integrierten, weichen Tanninen. Die Säure ist moderat, trägt aber die reifen Aromen von Herbstlaub, getrockneten Kirschen und schwarzem Tee. Leichte Bitterkeit (Walnussschale, dunkle Schokolade) sowie eine mineralische Salznote (Graphit) unterstreichen den klassischen Bordeaux-Stil. Die Frucht wirkt zurückhaltend, fast schon verblasst.

Abgang:
Mittellang bis kurz, mit einem Hauch von Tabak, Leder und einer erdigen Würze. Das Finale ist eher nüchtern als opulent, bleibt aber angenehm harmonisch.

Reifepotenzial & Trinkempfehlung:
Der Wein steht eindeutig auf dem Höhepunkt seiner Reife und sollte innerhalb der nächsten 1–2 Jahre genossen werden. Bei unsachgemäßer Lagerung könnten Säure und Struktur bereits nachlassen. Vor dem Servieren 30–45 Minuten dekantieren, um Sediment zu trennen und letzte Aromen zu aktivieren.

Passende Gerichte:
Klassiker wie Lammragout, Entenconfit oder Pilzrisotto. Auch zu gereiftem Comté oder Blauschimmelkäse harmonisch. Als Solist eher für puristische Genießer geeignet.

Bewertung:
Ein ehrenwerter Vertreter eines schwierigen Jahrgangs, der durch Eleganz und Bodenständigkeit überzeugt. Während er nicht die Kraft oder Tiefe großer Bordeaux-Jahrgänge besitzt, zeigt er die Handschrift eines terroirbewussten Weinguts. ★★★☆☆ (88/100).